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2016 10-13

居家调理气血的靓汤

来源: 天津月子会所 作者: 天津月子中心
    枸杞牛肝汤
 
    组成:牛肝200克,枸杞30克,精盐、味精、花生油、葱花、牛肉汤各适量。
 
    制作:将牛肝洗净,切片;将枸杞去杂,洗净。再在锅上火,加入花生油,烧至八成热,放人葱花煸香,再放人牛肝片煸炒一会儿,注入牛肉汤,加入盐共煮至牛肝熟,加入枸杞子至牛肝熟烂人味,加味精调味,出锅即成。
 
    功效:牛肝含丰富的优质蛋白质、铁、维生素A、维生素B2、维生素C等物质,是治疗营养不良的要物,又具有显著的补肝明目的功能。
 
    参归炖鸡
 
    组成:母鸡1只(重约1500克),当归15克,党参30克,精盐适量,葱、姜、料酒各少许。
 
    制作:先将母鸡宰杀后,去净毛,用镊子拔去细毛,再去爪,从鸡的裆部割开,去掉内脏。再 将葱切段,姜切片,当归、党参洗去尘垢,同料酒、盐全放人鸡腹中。锅上火,放入鸡,加水没过鸡身,用武火烧开,再改用文火炖至鸡熟烂,即成参归炖鸡。吃时去掉鸡腹内的葱、姜、当归、党参即可。
 
    功效:鸡肉每100克含蛋白质21.5克、脂肪2.5克,还含有碳水化合物、钙、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等,有媪中益气、填精补髓、活血调经的食疗作用。鸡肉加配补中益气的党参、补血和血的当归制成此菜,用于气血虚弱、面色苍白或萎黄者,有良好的滋补作用,可使食用者面色逐渐变得红润起来。
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